Cómo pasar el 18 de septiembre sin engordar
De acuerdo con información entregada por la nutricionista y
académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés
Bello, Carolina Toro, una persona puede llegar a subir hasta cinco kilos
durante las celebraciones de fiestas patrias.
¿Qué hábito dieciochero es el que provoca que muchas veces se dispare el peso de una persona?
El cambio de horarios, la distribución de las comidas que se
realizan durante el día y el alto contenido calórico de éstas pueden generar un
aumento de los aportes energéticos en un individuo. L
¿Qué sucede con el terremoto, una de las bebidas típicas más apetecidas en estas fiestas?
El “terremoto” tiene un alto contenido calórico, aporta en
promedio 520 calorías por vaso. Si consideramos que una persona bebe más de un
al día, supone aproximadamente el 50% del requerimiento calórico promedio.
Si tuviésemos que armar un menú dieciochero que no engorde tanto, ¿Cómo se estructuraría?
En general, se debería reducir el consumo de grasas
saturadas y azúcar. Bajo ese contexto, un almuerzo tradicional puede estar
compuesto por: empanada, ensalada chilena, carne asada + papas cocidas, una
cerveza, dos copas de vino y mote con huesillos: ese menú aporta en promedio
1488 calorías.
Uno más saludable podría componerse de una empanada, dos unidades
de carne y pollo, una cerveza, una copa de vino y un vaso pequeño de mote con
huesillos: ese menú aportaría 1094 calorías.
¿Qué carne es más sana para tirar a la parrilla? ¿Por qué?
Se deben escoger
aquellas carnes más bajas en grasa, como filete, lomo liso, posta rosada
o asiento. También se podría preferir las carnes blancas como el pollo, o
incluso hacer un pescado a la parrilla, como cancato o papilote (envuelto en
papel aluminio) Aunque las carnes altas en grasas son más sabrosas, tienen un
mayor contenido de grasas saturadas lo que podría traducirse en un mayor riesgo
de presentar daño arterial y problemas cardiovasculares asociados.
¿Qué postre típico es más sano: el mote con huesillo, calzones rotos, los alfajores?
Dentro de esas alternativas, el más sano podría ser el mote
con huesillos y ojalá que éste fuera preparado al natural, es decir, sin
contener azúcar añadida, o al momento de su cocción reemplazar el azúcar por
endulzante.
El vino es fundamental para acompañar las comidas en éstas fiestas. ¿Qué cantidad es buena consumir?
Se recomienda que una mujer consuma una copa de vino
equivalente a 200cc, mientras que un hombre el equivalente a dos copas de vino (400cc). El ideal es que el
vino se beba durante las comidas. El vino tinto tiene un alto contenido de
polifenoles y antioxidantes que reducirían la probabilidad de presentar un
evento cardiovascular asociado
¿Es verdad que uno debe tratar de no comer por lo menos dos horas antes de ir a dormir?
Es cierto. El alto contenido de elementos irritantes de
algunos alimentos que tienen un proceso digestivo más largo (principalmente las
carnes), puede producir que una persona sufra distensión abdominal, malestar
estomacal, reflujo o incluso presentar vómitos por la combinación y el alto
volumen de alimentos ingeridos. Es por este motivo que se recomienda no ir a la
cama inmediatamente después de haber comido.
¿Hay alguna recomendación para recuperar el peso normal post fiestas patrias?
Lo ideal, tras los días festivos, es retomar una rutina de
alimentación ordenada, disminuir el volumen de las comidas a consumir, respetar
horarios y priorizar alimentos altos en fibra como frutas y verduras y aquellos
que tengan un valor calórico bajo. También sería importante retomar una rutina
de ejercicios de al menos tres veces por semana, y si no lo hacen, realizar una
caminata diaria de 30 minutos por día.
